| 30 | Desszert
HAMISKÁS STÍRÍAI METÉLT
2010-06-17 17:10 | KOMMENTEK: 0
Egy kis csalással igen finom sült tésztát készíthetünk, ami hasonlít az igazi stíríai metélthez.
25 dkg széles metélt, amit az előírás szerint megfőzünk, és hideg vízzel leöblítünk, hogy ne ragadjon össze.
3 tojás kettéválasztunk, a fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, a sárgákat 6 dkg porcukorral, 2 dl tejföllel, 2 dl natur krémtúróval, és 1 citrom reszelt héjával összekeverünk.
Ebbelazán belekeverjük a tojáshabot, majd a tésztát belekeverjük a masszába.
A tetejét megszórjuk 1 zacskó vaníliás cukorral.
Aki szereti tegyen hozzá mazsolát, nálunk ez tiltott gyümölcs!
Kivajazott jénaiba öntsük bele, 30 percig süssük 180 fokon, majd kockákra vágva tálaljuk, lehet hozzá adni gyümölcskocsonyát, csokoládé öntetet is.
| 120 | Desszert
FRANCIA GESZTENYERÚD FAGYASZTOTT RÓZSASZIRMOKKAL
2010-06-03 16:34 | KOMMENTEK: 0
A piskóta:
6 tojás
6 evőkanál liszt
6 evőkanál cukor
1 csomag sütőpor
2 evőkanál kakaópor
A sárgákat habosra keverem a cukorral, a fehérjét kemény habbá verem,
összekeverjük a sütőporos kakaós liszttel, majd végül a tojáshabot keverjük bele.
180 fokon, 20-25 perc.
Amikor kihült, hosszában kettévágjuk, majd mind a két részt, vízszintesen elvágjuk, és majd egymás tetejére fogjuk rakni. A következő töltelékkel kenjük meg:
50 dkg gesztenyemassza
1 ek. rumaroma
3 tojássárgája,
10 dkg cukor
2,5 dl tejszín
A piskótákat megkenjük sárgabaracklekvárral, majd erre kenjük a tejszínes gesztenyekrémet, rá a lapot, majd megint a krémet.
Kivülről is bekenjük a megmaradt krémmel.
A tetejét, fagyasztott rózsaszirommal díszítettem.
| 60 | Desszert
EPERHABOS CHARLOTTE
2010-06-03 16:31 | KOMMENTEK: 0
50 dkg eper
15 dkg porcukor
35 dkg babapiskóta
3 ek. étkezési zselatin
5 dl tejszín
1 tortazselé bevonó
A babapiskótákat egy 24 cm-es tortaformába állítjuk, úgy hogy a pereméig érjenek, és az aljára is rakunk.
A tejszínt a vaníliás cukorral és egy ek. porcukorral kemény habbá verjük. A zselatint felmelegítjük, és vágunk bele egy kis eperdarabokat, majd elkeverjük a tejszínnel. Ezt beleöntjük a tortaformába, megrakjuk félbevágott eperszemekkel, és leöntjüka tortazselével.
Hűtőbe tesszük.
| 30 | Desszert
NEW-YORK-i SAJTTORTA
2010-06-03 16:01 | KOMMENTEK: 0
25 dkg darált omlós keksz
10 dkg olvasztott, langyos vaj
65 dkg natúr tejszínes krémsajt /Mascarpone/
15 dkg porcukor
1, ek. liszt
2 kk. vanília aroma
1 citrom reszelt héja
1 dl tejföl
3 tojás
A kekszet összekeverjük a vajjal, és egyenletesen belenyomkodjuk egy kb. 24 cm átmérőjű kapcsoa formába, és előmelegített sütőben 10 percig sütjük, míg megbarnul.
A ssajtkrémet kikeverjük a cukorral, liszttel, vaníliával, citromhéjjal, tejföllel, végül egyenként a tojásokat.
Ráöntjük a kekszes alapra, és 50 percet sütjük. Ekkor még lágy a tészta, de nem szabad tovább sütni, mert hűlés közben megszilárdul. Hűtőbe tesszük. Tálalás előtt a széleit késsel elválasztjuk a peremtől.
Nekem ez a torta megrepedt egy kicsit, olyan, mint egy mercedes embléma/ de a másik tortámat a sütő kikapcsolása után még 10 percet bent hagytam, és az nem repedt meg!
10 dkg olvasztott, langyos vaj
65 dkg natúr tejszínes krémsajt /Mascarpone/
15 dkg porcukor
1, ek. liszt
2 kk. vanília aroma
1 citrom reszelt héja
1 dl tejföl
3 tojás
A kekszet összekeverjük a vajjal, és egyenletesen belenyomkodjuk egy kb. 24 cm átmérőjű kapcsoa formába, és előmelegített sütőben 10 percig sütjük, míg megbarnul.
A ssajtkrémet kikeverjük a cukorral, liszttel, vaníliával, citromhéjjal, tejföllel, végül egyenként a tojásokat.
Ráöntjük a kekszes alapra, és 50 percet sütjük. Ekkor még lágy a tészta, de nem szabad tovább sütni, mert hűlés közben megszilárdul. Hűtőbe tesszük. Tálalás előtt a széleit késsel elválasztjuk a peremtől.
Nekem ez a torta megrepedt egy kicsit, olyan, mint egy mercedes embléma/ de a másik tortámat a sütő kikapcsolása után még 10 percet bent hagytam, és az nem repedt meg!
