Button_prev_off  Button_next_off
Kellemes Húsvéti Ünnepeket!
Hirlapom
 
 

Töltött kacsamell párolt káposztával

2008-10-20 14:53  |  Szerző: latte.hu
Oszd meg a barátnőiddel!  |  Vissza
Kategória: Főétel
Elkészítési idő: 70 perc
Nehézségi fok:
Difficulty_onDifficulty_offDifficulty_offDifficulty_offDifficulty_off

Elkészítés:

A kacsamelleket megmossuk, középen bevágjuk, szétnyitjuk és kissé kiklopfoljuk. A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk, hosszában félbevágjuk. A melleket egy tálba tesszük, annyi tejet öntünk rá, hogy ellepje, a fokhagymagerezdeket mellétesszük és lefedve minimum 1 órára hűtőbe állítjuk. A töltelékhez a zsemlét tejbe áztatjuk. A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk és kevés olajon megpároljuk. A zsemlét kinyomkodjuk, keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a hagymát, a májkrémet, a tojást, a reszelt sajtot. Sózzuk, borsozzuk és habverővel simára keverjük. A húsokat kivesszük a tejből, sózzuk, borsozzuk, megtöltjük a töltelékkel, hústűvel megtűzzük. Kiolajozott tűzálló tálba tesszük. Meglocsoljuk a húslevessel és a fehérborral. A borókabogyókat kissé összetörjük, és a lébe tesszük. Lefedve sütőbe tesszük. Kb. 200 °C-on addig sütjük, míg megpuhul. Levesszük az edény tetejét és kicsit megpirítjuk (ha van légkeverés a sütőnkben, használjuk a pirításhoz). Amíg a hús sül, elkészítjük hozzá a párolt káposztát.


A káposzta felső leveleit eltávolítjuk, megmossuk, meggyaluljuk. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, az olajon megpároljuk. Hozzáadjuk a káposztát, sóval, cukorral és ecettel ízesítjük. Fedő alatt 15-20 perc alatt puhára pároljuk.


Hozzávalók:

  • 2 darab kicsontozott kacsamell
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 darab zsemle
  • 1 fej vöröshagyma
  • kb. 4 dl tej
  • 1 kis doboz szárnyasmájkrém
  • 1 darab tojás
  • 5 dkg reszelt trapista sajt
  • 1 dl húsleves
  • 1 dl fehérbor
  • 4 szem borókabogyó
  • Ízlés szerint só
  • Ízlés szerint bors
  • 3-4 evőkanál olaj
  • 1 kg vöröskáposzta
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 3 evőkanál olaj
  • 1 kávéskanál cukor
  • 1 evőkanál ecet
Hozzászóláshoz és kérdéshez jelentkezz be!
 
Ennek a tartalomnak a megtekintéséhez Adobe Flash Player szükséges, melyet innen letölthet.