Mogyorós csokitorta





Elkészítés:
1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Kenj ki vajjal egy mély, 20 centi átmérőjű tortaformát, béleld ki sütőpapírral is.
2. Keverd simára a kakaóport a forró vízzel, add hozzá a gőzben megolvasztott étcsokoládét és a szintén olvadt vajat, a cukrot, az őrölt mogyorót és a tojások sárgáját. Dolgozd össze alaposan.
3. A tojásfehérjéket verd fel jó keményre, és óvatosan adagolva forgasd bele a csokis keverékbe.
4. Öntsd bele a tésztát az előkészített tortaformába, és közepes tűzön süsd úgy egy óra hosszat – vagy amíg megszilárdul. Amikor kivetted a sütőből, hagyd állni egy negyedórát, mielőtt kifordítod a formából – az alja legyen felül. Hintsd meg alaposan kakaóporral.
Tipp: A mogyoró, a dió és a mandula is képes pótolni a lisztet sok sütiben. Van, aki szerint úgy jó, ahogy van, van, aki szerint kicsit pirítsuk meg, mielőtt megőröljük. Vigyázat: ahhoz, hogy tényleg betöltse a liszt szerepét, nem darálni kell, hanem porrá őrölni, de vannak erre alkalmas elektromos készülékek. A liszttel ellentétben nagyon romlandó, mélyhűtőben viszont sokáig eláll.
Hozzávalók:
- 4 deka kakaópor + 1 evőkanál a meghintéshez
- 1 deci forró víz
- 15 deka étcsokoládé
- 15 deka vaj
- 30 deka barnacukor
- 15 deka őrölt mogyoró
- 4 tojás








