Mézes-joghurtos mousse





Elkészítés:
1. Egy tál fölé tégy finom lyukú szitát (vagy muszlinnal bélelj ki egy szűrőt), öntsd bele a joghurtot, fedd le és egy éjszakára tedd hűtőbe, hogy jól lecsöpögjön.
2. Közepes lábosban keverd össze a mézet, a tejszínt, add hozzá a hosszában kettévágott vaníliarudat, és kis lángon addig kevergesd, míg a méz meg nem olvad.
3. Közben a zselatint keverd össze egy kis vízzel hőálló bögrében, állítsd bele egy vízzel teli láboskába, és addig forrald, míg a zselatin szét nem olvad. Ekkor öntsd hozzá a mézes-tejszínes keverékhez, de közben folyamatosan kevergesd! A vaníliát most már kiveheted. Amikor kihűlt kézmelegre, jöhet bele a joghurt – keverd simára.
4. A tojásfehérjéket olyan keményre verd fel, hogy kis hegycsúcsokat alkossanak. Óvatosan forgasd bele a porcukrot, majd egyesítsd a kétféle keveréket. Máris kanalazhatod a desszertpoharakba, de legalább 3 óráig még hűtened kell, hogy szépen összeálljon.
5. Közben az aszúszőlőt vízzel, mézzel addig forralgasd egy kis lábosban, amíg a szirup be nem sűrűsödik. Hűtsd ki a szőlőt, de szirupot se öntsd ki!
6. Tálald a mousse-t a mézes aszúszemekkel díszítve és a sziruppal meglocsolva.
Toptipp: A desszertnek attól függ, hogy milyen mézet használsz hozzá. Aszúszemeket szerezni nem könnyű, különösen nem szárral együtt, mivelhogy az aszút szemenként szüretelik. Jól helyettesíthető azonban a sokféle méretben és színben kapható aszalt szőlőszemmel – a mazsolával.
Hozzávalók:
- fél kiló görög joghurt
- 20 deka méz
- 2 deci tejszín
- 1 rúd vanília
- 1 kávéskanál zselatin
- 1 evőkanál víz
- 2 tojásfehérje
- 2 evőkanál porcukor
- (aszúszőlőhöz) 1,2 deci víz
- (aszúszőlőhöz) 10 deka méz
- 5-10 deka aszúszőlő








