Forró, ropogós-olvadós csokicsoda málnaöntettel
Ezt a desszertet olyan alkalmakra tartogatom, mikor maximum 15 percem van az édesség elkészítésére, vagy ha egyszerűen csak valami nagyon csokis finomságra vágyom. Pikk-pakk elkészül, azonban fenséges. De hát mitől is ne lenne jó? csupa extra jó minőségű csoki (minimum 70%-os), őrölt mandula, és majdhogynem ennyi. Ahogy megsül, kívül ropogós réteg képződik, belül meg hömpölyög a még krémesen olvadó forró csoki.
A minap vacsoravendégek voltak nálunk, és egy igen időigényes menüsor megfőzése után ennek a desszertnek az elkészítését láttam legjobbnak. Ha lett volna itthon vaníliafagyi vagy lett volna időm öntetet készíteni, akkor azzal tálaltam volna, de mivel szerencsémre nem tudtam ezeket szervírozni, ezért kénytelen voltam ezt a gyors málnaöntetet készíteni el mellé. A savanykás gyümölcs fantasztikusan egészíti ki a csoki selymes édességét, nagyon jó választásnak bizonyult! Azért ha valakinek épp akad a hűtőben jó minőségű bolti, vagy még jobb, ha házi készítésű vanílaifagylaltja, nyugodtan pakolja a desszert mellé. Még inkább növelheti vele az amúgy sem csekély élvezeti értékét. Az alábbi mennyiségből 4-6 ember számára készíthetjük el.
Hozzávalók:
10 dkg vaj (mint mindig: TILOS a margarin!!!)
10 dkg min. 70%-os étcsok
10 dkg cukor
10 dkg őrölt mandula, vagy annak hiányában liszt
2 púpos ek. keserű kakaópor
2 tojás
2 tojásfehérje
Az öntethez:
málna (lehet mirelit is)
cukor
vanília
Elkészítés:
1. Kívánt mérettől függően 4-6 szufléformát, vagy hőállő tálkát kivajazok, kilisztezek. A sütőt 160 fokra előmelegítem.
2. Vízgőz felett a csokit a vajjal felolvasztom, majd egyenletes masszává keverem. 5-10 percig hűlni hagyom.
3. Ezalatt a tojásokat a fehérjékkel valamint a cukorral együtt ropotgéppel felverem/habosítom. Ez kb. 5 percig tart, nem érdemes csalni vele!
4. A tojásos keveréket a csokihoz öntöm, összekeverem, majd mehet hozzá a mandula. Ízlés szerint egy kevés fahéjjal, vaníliával vagy akár borssal ízesítem. (nem meglepődni, nagyon finom ez utóbbival is!)
5. A tálkákban elosztom a masszát, majd 10-12 perc alatt készre sütöm.
6. Az öntethez a málnát egy lábosban felrottyantom, majd vaníliával és cukorral ízesítem.








