Csicsóka krémleves
A csicsókát régen elsősorban a téli egyhangú étrend kiegészítése miatt fogyasztották. Napjainkban ismét reneszánszát éli, mert nemcsak változatossá tehetjük vele az étkezéseket, de nyersen fogyasztva friss enzimjeivel nagyban elősegíti az emésztést. A csicsóka a fészkes virágzatúak családjába tartozik. Akár két, két és fél méter magasra is megnő. A növények tövenként 10-16 tyúktojás nagyságú, körte alakú, fajtától függően fehér, sárga vagy piros gumót fejlesztenek. Kedvező biológiai adottságait fokozza a kálium, kalcium, magnézium, foszfor és cink ásványianyag-tartalma, a béta-karotin-, B1;B2-vitamin, niacin- és C-vitamin-tartalma. Életfontosságú aminosavként: lizin, arginin, hisztidin, cisztin, triptofán, aszparagin található benne. Egyszóval: újabb példája a termeszét végtelen csodáinak. Íze leginkább a friss articsókáéra emlékeztet, innen az elnevezése is (jeruzsálemi articsóka). Édesebb mint a krumpli, amellett ropogós, zamatos, üde ízhatást kelt. Érdemes felhasználni a konyhában!
A csicsóka krémleves amilyen egyszerű, olyannyira nagyszerű, igazi vendégváró finomság.
Hozzávalók:
40 dkg csicsóka
2 közepes krumpli
zöldség alaplé (kevésbé lelkeseknek víz+bio zöldségleveskocka)
1 ek. vaj
1 fej vöröshagyma
1/2 kisebb fej zeller (nem kell sok!)
őrölt fehérbors
só
2 dl tejszín
pármai sonka vagy bacon
Elkészítés:
1. A vajon megdinsztelem az apróra vágott hagymát, majd mellédobom a kockákra vágott krumplit, és zellert. Felöntöm a zöldségalaplével.
2. Néhány perc rotyogtatás után mellédobom a megtísztított, darabokra vágott csicsókát.
3. Villával ellenőrzöm, s ha már puhák a zöldségek, botmixerrel pürésítem.
4. Hozzáöntöm a tejszínt, sóval, fehérborssal ízesítem.
5. Ropogósra sütött pármai sonkával vagy baconnel tálalom.








