Mennyei csokoládé
Csokoládés-kardamomos kehely
Előkészítési idő: 10 perc
Elkészítési idő: 5-10 perc
Hozzávalók 6 személyre:
- 4 deci tejszín
- 3 összezúzott kardamommag
- 1evőkanál vaníliaesszencia
- 1evőkanál sötét rum
- 12,5 deka 70%-os kakaótartalmú étcsokoládé finomra vágva
- tejszínhab és kávészemek
- 6 kis koktélos pohár
Elkészítés:
1. Öntsd a tejszínt egy serpenyőbe, add hozzá a kardamomot, a vaníliát és a rumot. Melegítsd össze a keveréket, aztán tedd félre 15 percre. Tedd a csokoládét egy nagy serpenyőbe. Újra melegítsd fel kissé a tejszínes krémet 2-3 percig, aztán egy szitán keresztül öntsd a csokoládéhoz, és addig kevergesd, amíg a csoki megolvad.
2. Oszd el a csokis krémet a koktélos poharakba, és tedd őket a hűtőbe 4-6 órára, amíg megdermednek. Tálalás előtt 10 perccel vedd ki a kelyheket a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűek legyenek. A tetejére tegyél tejszínhabot és kávészemeket.
240 kalória/adag
Márványos-csokis habcsók
Előkészítési idő: 20 perc
Elkészítési idő: 30 perc, plusz egy éjszaka száradás a sütőben
Hozzávalók 12 adagra:
- 10 deka étcsoki
- 3 nagy tojás fehérje
- 15 deka porcukor
- A töltelékhez:
- 2,5 deka kakaópor
- 4 deka szórócukor
- 1,5 deci tejszín
- 5 deka étcsoki a díszítéshez
- 2 sütőpapír-lap
Elkészítés:
1. Melegítsd elő a sütőt 150 fokra. A csokoládét forró gőz felett egy tálban olvaszd fel, aztán tedd félre hűlni. A tojásfehérjéket tedd egy nagy keverőtálba, és elektromos habverővel verd fel keményre. Add hozzá a cukrot evőkanalanként, és folyamatosan keverd a habverővel, amíg az összes cukor belekerül, a keverék pedig kemény és fényes lesz.
2. Öntsd hozzá az olvasztott csokoládét, és egy fémkanállal óvatosan keverd egy kicsit össze, hogy márványos mintázatú legyen.
3. Két teáskanállal tegyél kis halmokat a sütőlemezre helyezett papírra – körülbelül 24 habcsókot kell kapnod. Tedd a sütőbe és 30 percig süsd. Kapcsold ki a sütőt – az ajtót ne nyisd ki –, és hagyd éjszaka megszáradni.
4. A töltelékhez keverd össze a kakaóport és a cukrot. Önts hozzá 4 evőkanálnyi forrásban lévő vizet, és keverj belőle sima masszát. Hagyd kihűlni. A tejszínt verd fel kemény habbá, add hozzá a csokikrémet és alaposan keverd össze. Két-két habcsókot ragassz össze a töltelékkel. Kínáld tányérokon. Olvaszd meg a maradék csokit, tedd egy kilyukasztott sarkú zacskóba, és díszítsd vele a habcsókok tetejét.
220 kalória/adag
Málnás csokitorta liszt nélkül
Előkészítési idő: 20 perc
Elkészítési idő: 35-40 perc
Hozzávalók 10-12 személyre
- 20 deka jó minőségű étcsoki (kábé 55%-os kakaótartalmú), kis darabokra törve
- 20 deka vaj
- 4 nagy tojás, fehérje és sárgája különválasztva
- 20 deka porcukor
- 35 deka málna
- 23 centi átmérőjű tortaforma, kivajazva és búzadarával megszórva
Elkészítés:
1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Egy edényben forralj vizet. Tedd a csokit és a vajat egy tálba, azt pedig helyezd a forró víz fölé. Közben a tojássárgákat a cukor felével verd fel, amíg sűrű, világos krémet kapsz. Egy másik tálban verd fel keményre a tojásfehérjéket, aztán fokozatosan add hozzá a többi cukrot, amíg kemény és fényes lesz, mint egy habcsók.
2. A csokis-vajas keveréket add a tojássárgás krémhez, és óvatosan add az egészet a felvert tojásfehérjéhez. Öntsd a tortaformába, óvatosan egyengesd a tetejét simára, és a sütő középső rácsán süsd 35-40 percig, amíg megemelkedik. Vedd ki a sütőből, és hagyd a tortaformában kihűlni.
3. Ha kihűlt, borítsd ki egy tányérra, vedd le róla a papírt és díszítsd málnával. Szórd meg szórócukorral.
370 kalória/adag
Csokis süti
Előkészítési idő: 15 perc
Elkészítési idő: 25 perc
Hozzávalók 8 adaghoz
- olvasztott vaj
- kakaópor a díszítéshez
- 27,5 deka étcsoki (legalább 70%-os kakaótartalmú)
- 22,5 deka vaj
- 40 deka porcukor
- 0,5 evőkanál vaníliaesszencia
- 5 nagy tojás felverve
- 20 deka átszitált liszt
Elkészítés:
1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, és béleld ki egy tepsit sütőpapírral.
2. Olvaszd fel a csokit egy serpenyőben. Vedd le a tűzről, keverd bele a cukrot és a vaníliaesszenciát. Hagyd kihűlni.
3. Apránként add a felvert tojásokat a keverékhez, majd keverd hozzá az átszitált lisztet és egy csipetnyi sót, amíg sima masszát kapsz.
4. Öntsd a keveréket a tepsibe és süsd kábé 25 percig.
Hozzászóláshoz és kérdéshez jelentkezz be!
