Az 5 legfinomabb tortarecept
Tejfölös túrótorta bogyós gyümölcsökkel
Hozzávalók:
• 25 deka édes keksz
• 12 deka vaj
• 30 deka friss szeder vagy más bogyós gyümölcs
• (töltelékhez) 25 deka túró
• (töltelékhez) 25 deka krémsajt
• (töltelékhez) 2 kávéskanál reszelt citromhéj
• (töltelékhez) 17 deka kristálycukor
• (töltelékhez) 3 tojás
• (töltelékhez) 2,5 deci tejföl tejföl
• (töltelékhez) fél deci citromlé
Elkészítés:
1. Daráld le a kekszet. Add hozzá a megolvasztott vajat és gyúrd össze. Nyomkodd szét egy 22 centis szétnyitható tortaformában, és hűtsd be 30 percre.
2. Melegítsd elő a sütőt 160 C fokra.
3. Készítsd el a tölteléket. Passzírozd szét a túrót egy tálban, tedd hozzá a krémsajtot, a citromhéjat és a cukrot. Botmixerrel keverd simára, egyenként üsd bele a tojásokat, keverd tovább, add hozzá a tejfölt és a citromlét.
4. Öntsd bele a tölteléket a tésztába, és süsd egy és negyed órán keresztül. Hagyd a nyitott ajtajú sütőben kihűlni.
5. Hűtsd be legalább 3 órára, de inkább egy egész éjszakára.
6. Tálaláskor szórj a tetejére szedret, és hintsd meg porcukorral.
Répatorta narancsos krémmel
Hozzávalók:
• 20 dkg fehér cukor
• 20 dkg barna cukor
• 1,5 dl olaj
• 4 evőkanál narancslé
• 1 tk vaníliaaroma
• 4 darab tojás
• 2 tk sütőpor
• 1 tk szódabikarbóna
• 1 tk fahéj
• 1 tk só
• 22 dkg liszt
• 6-8 közepes méretű répa
• 10 dkg darált dió vagy mogyóró
• 50 dkg krémsajt
• 15 dkg porcukor
• 1 narancs reszelt héja
Elkészítés:
A cukrot, az olajat, a narancslevet, a vaníliát és az enyhén felvert tojásokat összekeverjük. Egy másik tálban pedig a száraz hozzávalókat, a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a fahéjat vegyítsük össze. Ezután a két keveréket alaposan elkeverjük, majd beletesszük a reszelt répát és a darált diót. Lisztezett, vajazott tortaformába tesszük, és 180 fokos sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük. Miközben sül a tortánk, elkészítjük a krémet. A krémhez a krémsajtot a porcukorral fényesre keverjük, hozzáadjuk a vaníliakivonatot és a narancs finomra reszelt héját. Ha kész a tortaalap, kiborítjuk a formából, és hagyjuk kihűlni, majd kettévágjuk lapjával, és megtöltjük a krém 1/3-ával, a többi krémmel pedig bevonjuk a tortát. A tetejét kókuszreszelékkel díszítjük. Ha fűszeresebb répatortát szeretnénk, tegyünk az alapba 1/2 tk gyömbérport és 1/4 tk szerecsendiót. Mogyoróval is nagyon finom a dió helyett.
Mogyorós csokitorta
Hozzávalók:
• 4 deka kakaópor + 1 evőkanál a meghintéshez
• 1 deci forró víz
• 15 deka étcsokoládé
• 15 deka vaj
• 30 deka barnacukor
• 15 deka őrölt mogyoró
• 4 tojás
Elkészítés:
1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Kenj ki vajjal egy mély, 20 centi átmérőjű tortaformát, béleld ki sütőpapírral is.
• 4 deka kakaópor + 1 evőkanál a meghintéshez
• 1 deci forró víz
• 15 deka étcsokoládé
• 15 deka vaj
• 30 deka barnacukor
• 15 deka őrölt mogyoró
• 4 tojás
Elkészítés:
1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Kenj ki vajjal egy mély, 20 centi átmérőjű tortaformát, béleld ki sütőpapírral is.
2. Keverd simára a kakaóport a forró vízzel, add hozzá a gőzben megolvasztott étcsokoládét és a szintén olvadt vajat, a cukrot, az őrölt mogyorót és a tojások sárgáját. Dolgozd össze alaposan.
3. A tojásfehérjéket verd fel jó keményre, és óvatosan adagolva forgasd bele a csokis keverékbe.
4. Öntsd bele a tésztát az előkészített tortaformába, és közepes tűzön süsd úgy egy óra hosszat – vagy amíg megszilárdul. Amikor kivetted a sütőből, hagyd állni egy negyedórát, mielőtt kifordítod a formából – az alja legyen felül. Hintsd meg alaposan kakaóporral.
Tipp: A mogyoró, a dió és a mandula is képes pótolni a lisztet sok sütiben. Van, aki szerint úgy jó, ahogy van, van, aki szerint kicsit pirítsuk meg, mielőtt megőröljük. Vigyázat: ahhoz, hogy tényleg betöltse a liszt szerepét, nem darálni kell, hanem porrá őrölni, de vannak erre alkalmas elektromos készülékek. A liszttel ellentétben nagyon romlandó, mélyhűtőben viszont sokáig eláll.
Svéd almás torta
Hozzávalók:
• 1 kg alma
• 15 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• őrölt fahéj
• 10-15 dkg margarin
• az adagtól függően liszt
• híg vanília puding
• 2 evőkanál zsememorzsa
Elkészítés:
Az almákat meghámozzuk és cikkekre vágjuk, egy sütőtálat kivajazunk, megszórjuk zsemlemorzsával, és belerakosgatjuk az almaszeleteket. Egy külön tálban addig morzsáljuk a vajat és a lisztet egymással, míg szórható állapotú nem lesz. Ezután a cukrot, a vaníliás cukrot és az összemorzsolt vajas lisztet ráborítjuk az almákra, és közepes meleg sütőbe tesszük, majd pirosra sütjük kb. 10-15 perc alatt. Ha kicsit kihűlt, a tetejére vaníliás krémet öntünk, és úgy szeleteljük, mint a tortát. Ez Svédországban nemzeti eledelnek számít. Gyors és finom!
Búzadaratorta
Hozzávalók:
• 40 deka durumbúzadara (vagy sima gríz)
• 12 deka finomított kristálycukor
• 1 evőkanál sütőpor
• 1 kávéskanál vaníliapor vagy vaníliaaroma (nem vaníliás cukor!)
• 3 deci natúr joghurt
• fél liter tej
• 2 evőkanál héjatlan pisztácia
• tálaláshoz tejszínhab vagy vaníliafagyi
• tepsi kikenéséhez vaj és liszt
• öntethez: 45 deka finomított kristálycukor
• öntethez: 1 deci citromlé
• öntethez: 1 kávéskanál narancsvirág- vagy rózsavíz
Elkészítés:
1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Vékonyan vajazz ki és lisztezz be egy négyszögletes tepsit.
2. Egy tálba elegyítsd a darát, a cukrot, a sütőport, a vaníliaport és a joghurtot. Apránként keverd hozzá a tejet, hogy sima és homogén legyen.
3. Öntsd a keveréket az előkészített tepsibe, és egy kanál domború felével simítsd el a tetejét. Süsd 25 percig, hogy szépen összeálljon. Vedd ki a sütőből és tedd félre.
4. Közben készítsd el az öntetet. A cukrot kis lángon melegített vízben oldd fel – a víz ne legyen több fél liternél –, folyamatosan kevergetve. Ha a cukor teljesen feloldódott, akkor csavard feljebb a lángot, és forrald fel a szirupot. Öntsd hozzá a citromlevet, és forrald tovább 10–12 percig, amíg szép lassan besűrűsödik. A kevergetést ne hagyd abba! Amikor leveszed a tűzről, löttyints bele az aromás vízből egy kávéskanálnyit.
5. A süteményt vágd rombuszokra, kábé 24 darabot kapsz így. Amíg meleg a tészta, locsold rá az összes szirupot, és dugd vissza a sütőbe még 5 percre, hogy a szirup jól átjárja. Amikor kiveszed a sütőből, még hagyd benne a tepsiben, hogy csak lassacskán hűljön ki.
Tipp: A mogyoró, a dió és a mandula is képes pótolni a lisztet sok sütiben. Van, aki szerint úgy jó, ahogy van, van, aki szerint kicsit pirítsuk meg, mielőtt megőröljük. Vigyázat: ahhoz, hogy tényleg betöltse a liszt szerepét, nem darálni kell, hanem porrá őrölni, de vannak erre alkalmas elektromos készülékek. A liszttel ellentétben nagyon romlandó, mélyhűtőben viszont sokáig eláll.
Svéd almás torta
Hozzávalók:
• 1 kg alma
• 15 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• őrölt fahéj
• 10-15 dkg margarin
• az adagtól függően liszt
• híg vanília puding
• 2 evőkanál zsememorzsa
Elkészítés:
Az almákat meghámozzuk és cikkekre vágjuk, egy sütőtálat kivajazunk, megszórjuk zsemlemorzsával, és belerakosgatjuk az almaszeleteket. Egy külön tálban addig morzsáljuk a vajat és a lisztet egymással, míg szórható állapotú nem lesz. Ezután a cukrot, a vaníliás cukrot és az összemorzsolt vajas lisztet ráborítjuk az almákra, és közepes meleg sütőbe tesszük, majd pirosra sütjük kb. 10-15 perc alatt. Ha kicsit kihűlt, a tetejére vaníliás krémet öntünk, és úgy szeleteljük, mint a tortát. Ez Svédországban nemzeti eledelnek számít. Gyors és finom!
Búzadaratorta
Hozzávalók:
• 40 deka durumbúzadara (vagy sima gríz)
• 12 deka finomított kristálycukor
• 1 evőkanál sütőpor
• 1 kávéskanál vaníliapor vagy vaníliaaroma (nem vaníliás cukor!)
• 3 deci natúr joghurt
• fél liter tej
• 2 evőkanál héjatlan pisztácia
• tálaláshoz tejszínhab vagy vaníliafagyi
• tepsi kikenéséhez vaj és liszt
• öntethez: 45 deka finomított kristálycukor
• öntethez: 1 deci citromlé
• öntethez: 1 kávéskanál narancsvirág- vagy rózsavíz
Elkészítés:
1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Vékonyan vajazz ki és lisztezz be egy négyszögletes tepsit.
2. Egy tálba elegyítsd a darát, a cukrot, a sütőport, a vaníliaport és a joghurtot. Apránként keverd hozzá a tejet, hogy sima és homogén legyen.
3. Öntsd a keveréket az előkészített tepsibe, és egy kanál domború felével simítsd el a tetejét. Süsd 25 percig, hogy szépen összeálljon. Vedd ki a sütőből és tedd félre.
4. Közben készítsd el az öntetet. A cukrot kis lángon melegített vízben oldd fel – a víz ne legyen több fél liternél –, folyamatosan kevergetve. Ha a cukor teljesen feloldódott, akkor csavard feljebb a lángot, és forrald fel a szirupot. Öntsd hozzá a citromlevet, és forrald tovább 10–12 percig, amíg szép lassan besűrűsödik. A kevergetést ne hagyd abba! Amikor leveszed a tűzről, löttyints bele az aromás vízből egy kávéskanálnyit.
5. A süteményt vágd rombuszokra, kábé 24 darabot kapsz így. Amíg meleg a tészta, locsold rá az összes szirupot, és dugd vissza a sütőbe még 5 percre, hogy a szirup jól átjárja. Amikor kiveszed a sütőből, még hagyd benne a tepsiben, hogy csak lassacskán hűljön ki.
6. Hintsd meg a felaprított pisztáciával. Tálald tejszínnel vagy vaníliafagyival.
Tipp: A közel-keleti és a mediterrán konyha édességekhez is előszeretettel használja a narancsvirág- és a rózsavizet, ami nem ízt, hanem illatot ad az ételeknek. Ugyanúgy fokozza az étvágyat és serkenti az emésztést, mint egyes ízesítő fűszerek. Keleti, bio- és natúraboltokban nálunk is kapható, látszólag elég drága, de mindig csak icipici kell belőle.
Még több desszertért KATTINTS IDE!
További receptekhez böngéssz a receptjeink között! KATTINTS IDE!
Hozzászóláshoz és kérdéshez jelentkezz be!
