Finom, szép, egészséges: articsóka
1. Articsóka hipermarketekben és a két nagy budapesti vásárcsarnokban kapható néha. Vásárláskor ügyelj arra, hogy ne legyen túl száraz. Erről úgy győződhetsz meg, hogy egy-két külső levelet kihajtasz, és ha mögötte puha, nem száraz, akkor megfelelő.
2. Gyógyhatású növényként gátolja az epekő-képződést, epehajtó, májvédő tulajdonságokkal rendelkezik és bizonyítottan csökkenti a rossz koleszterin szintjét. Puffadással járó emésztési zavarok ellen szintén hatékony. Kivonatát köszvény ellen is használják. Jelentős a flavonoid tartalma.
3. Az articsóka nemcsak finom, hanem szép is, díszítő elemként néha virágcsokorhoz társítják. Létezik dísznövénnyé nemesített articsókafajta is, de azt már nem lehet megenni. Évelő növény, 4-5 évig újra hajt, ráadásul nem kell sokat bajlódni vele.
4. Mint oly sok más ételféleségről, az articsókáról is elterjedt, hogy növeli a szerelmi vágyat, de ez nem igazolható. Viszont, mivel különlegesség, ínyencfalat, fogyasztása jó hangulatot teremt, ami a kellemes szerelmi együttlét elengedhetetlen előfeltétele.
Grillezett gombafejek articsókapürével töltve
Hozzávalók:
Az articsókapüréhez:
• 40 dkg articsóka megtisztítva
• 2 tk extraszűz olívaolaj
• 1 tk friss vagy szárított kakukkfűlevél
• fél gerezd fokhagyma
• só
A gombához:
• 2 ek extraszűz olívaolaj
• 4 db nagy tölteni való gombafej (csiperke)
• só
A kukoricás öntethez:
• 2 nagyobb paradicsom
• 2 tk extraszűz olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• egy marék friss, apróra vágott bazsalikom
• 2 tk frissen aprított petrezselyem
• 1 kisebb konzerv kukorica
• só, bors
Elkészítés:
A megtisztított articsókát vágd apró darabokra, majd olajon pirítsd meg az aprított fokhagymával és a kakukkfűvel. Addig keverd a zöldséget, amíg puhára nem párolódik. Egy másik serpenyőben melegítsd fel az olajat, és pirítsd meg rajta a felkockázott paradicsomot a fokhagymával, a bazsalikommal és a petrezselyemmel, végül add hozzá a kukoricát is, és még egy percig kevergesd a zöldségeket. Tisztítsd meg a gombákat, vágd ki a közepüket, és olajozd be őket. Tedd a gombafejeket kiolajozott tepsibe, kalappal lefelé. Nyolc percig süsd, majd fordítsd meg, és további hat percig grillezd, amíg a teteje el nem kezd barnulni. Kicsit sózd meg a gombafejeket, és a közepüket töltsd meg a pürésre párolt articsókával. A gombák tetejére pedig jöhet a paradicsomos, kukoricás szósz.
Tipp: További egészséges és finom receptekért látogass el a recepttárba! Kattints ide!
Hozzászóláshoz és kérdéshez jelentkezz be!
1
Jenifer
2009-12-01 (2 éve)
Jól néz ki! Éhes is lettem!
